Uno de los mariscos más consumidos en navidad son las almejas.  En salsa verde, a la marinera, al vapor o como parte de arroces y pastas,  las almejas nos ofrecen casi una infinidad de opciones para degustarlas.

Uno de los mariscos más consumidos durante las pasadas fiestas de navideñas es, sin duda, la centolla. De entre todas las variedades de centolla que podemos encontrar en el mercado, la centolla gallega es la más apreciada y la de mayor valor.

Conozcamos como escoger las centollas que están en el mejor momento para su consumo.

Si bien la temporada del erizo comienza en Noviembre, los meses en los que está en su momento óptimo de consumo son Enero, Febrero y Marzo. Ya que nos encontramos en plena temporada de erizo, en Mar da Morosa queremos acercaros a este producto, que lo conozcáis, y si lo deseáis lo probéis.

Los moluscos bivalvos (almejas, berberechos, mejillones, navaja y ostras) que puedes adquirir en nuestra web, han sido sometidos a un proceso de depuración en nuestras propias instalaciones. Al disponer de las instalaciones necesarias para depurar los bivalvos, en Mar da Morosa nos aseguramos que este proceso se ha llevado a cabo de manera segura y estricta, garantizando la seguridad alimentaria del producto final.

El percebe es considerado por muchos como el rey del marisco gallego. Su exquisito sabor a mar es apreciado por todo tipo de paladares. Este crustáceo prolifera en los rocosos acantilados de la Costa da Morte, en Galicia, donde es recolectado por valientes percebeiros, que ponen en riesgo su vida para hacer llegar a nuestras mesas este manjar.

Una de las preguntas que más comúnmente tenemos entre nuestros clientes es el de la diferencia entre la navaja y longueirón. En la entrada de nuestro blog de esta semana, trataremos de explicar cómo diferenciar estos dos exquisitos bivalvos.

La ostra es sin duda uno de los mariscos por excelencia de Galicia. Su intenso sabor a mar, la delicadeza de su carne y su frescura hacen que las ostras sean una de las referencias de los amantes del marisco.

La semana pasada inauguramos en nuestra web el apartado de mariscadas. Estos nuevos productos nacen para dar facilidades a nuestros clientes cuando se quieran dar un capricho en forma de mariscada o hacer un regalo especial.

La navaja es un marisco que por su versatilidad y su precio asequible ha ganado gran protagonismo en las cocinas en los últimos años. En Mar da Morosa queremos ofreceros varias opciones para cocinar navajas y sacarle a este bivalvo todo su potencial.

Cómo cocer el pulpo gallego es una de las preguntas más frecuentes que nuestros clientes nos hacen. Por este motivo hemos decido dar unos pequeños consejos para poder cocinar de manera este manjar que nos ofrece las costas gallegas.

El bogavante gallego es conocido en Galicia como Lumbrigante. El bogavante azul, ha sido y es uno de los crustáceos más apreciados por los consumidores

El buey de mar es un crustáceo muy conocido y apreciado sobre todo en Galicia. El consumo de buey de mar es muy frecuente en los hogares gallegos en fechas señaladas como la navidad, debido a su exquisito sabor. A pesar a que no está tan valorado comercialmente como otros crustáceos similares como la nécora o la centolla, en Mar da Morosa consideramos que este crustáceo es un auténtico tesoro culinario.

La nécora gallega podrá ser de nuevo capturada a partir del próximo 1 de Julio. Después de casi 6 meses de veda, la nécora gallega saldrá de nuevo a los mercados a principios del mes de Julio. A los amantes de la nécora se les habrá hecho eterna la espera, pero hemos de recordar que las vedas son necesarias para mantener la sostenibilidad de la nécora.

Para mucha gente que iniciemos este post con la pregunta ¿Que es el almejón? puede resultar extraño, ya que en muchas partes de la península es un bivalvo muy conocido y de consumo habitual. Sin embargo, en muchas otras partes, como en Galicia, este molusco es un total desconocido.

La escupiña es probablemente uno de los bivalvos más desconocidos de los que pueblan los fondos arenosos de la rías gallegas. La escupiña es conocida también con los nombres de bolos, carneiro o moelo.

La apertura de la veda de la centolla e inminente, el próximo día 11 de octubre los barcos de las provincias de A Coruña y Pontevedra podrán comenzar a capturar uno de los mariscos por excelencia de la gastronomía gallega. Para los que amamos la centolla, la espera se nos ha hecho larga, pero es necesaria si queremos que esta especia sea sostenible.

El berberecho es uno de los mariscos más comunes en la cocina tradicional gallega donde forma parte de multitud de platos. La relativa facilidad con la que se podía capturar este bivalvo unido a su delicioso sabor hace que sea lógico que este bivalvo esté tan presente en nuestra gastronomía.

Ahora que está próxima la apertura de la veda de la centolla gallega, nos acordamos de la eterna que discusión que va aparejada a la compra de la misa: ¿Es mejor el macho o la hembra? Nosotros no nos de decantarnos por ninguna de las dos, simplemente os explicamos las diferencias en uno de nuestros post.

La nécora gallega es uno de los tesoros de nuestro mar. Su exquisito sabor hace de este pequeño crustáceo uno de los bocados más deliciosos de nuestra gastronomía. Con la llegada del nuevo año, la nécora deja de comercializarse en lonjas debido a que empieza su época de desove.