
Bogavante gallego
Diferencias entre bogavante gallego y bogavante canadiense
El bogavante gallego es conocido en Galicia como Lumbrigante. El bogavante azul, ha sido y es uno de los crustáceos más apreciados por los consumidores. En los últimos años es cada vez más común que nos encontremos en distintas pescaderías y zonas comerciales la venta bogavante canadiense, que no puede compararse en calidad con el bogavante gallego. Para evitar que nos den gato por liebre, desde la pescadería online de Mar Da Morosa vamos a daros unas pautas para que conozcáis las diferencias entre el bogavante azul y el bogavante canadiense.
- Cabeza: la cabeza del bogavante gallego es más pequeña en relación con su tamaño que la del bogavante canadiense.
- Pinzas: Las pinzas del bogavante canadiense suelen ser más largas y más estrechas que las del bogavante azul.
- Color: El color es la principal diferencia entre el bogavante canadiense y el bogavante azul si nos centramos en las diferencias físicas. El primero tiene un color entre rojizo y marrón, mientras que el bogavante azul tiene un color más azul oscuro.
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Bogavante Gallego | Bogavante Canadiense |
Bogavante gallego, bogavante azul
El bogavante que se captura en las costas de Galicia pertenece a la especie que se denomina bogavante azul o bogavante europeo. El bogavante azul se captura en las aguas del Este del océano atlántico y noroeste de Noruega y las características físicas y gastronómicas son comunes a todos los ejemplares de esta especie.
¿Cómo cocinar el bogavante?
Las posibilidades que nos ofrece el bogavante azul son inmensas debido a su exquisito sabor y a su agradable textura. A la plancha o cocido son las opciones más sencillas, si bien el plato estrella que se prepara con este crustáceo sea probablemente el arroz con bogavante. En una próxima entrada daremos la receta del arroz con bogavante que servimos en nuestro restaurante A Morosa.
En la pescadería online de Mar da Morosa puedes adquirir tu bogavante azul durante todos el año, y si lo deseas podemos enviártelo ya cocido. Anímate a introducir en tu cocina a esta maravilla del mar y disfrutarás de platos increíbles.
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