Mar da Morosa

Se acerca la Navidad, unas fechas entrañables y para disfrutar con la familia… Aunque en los tiempos que corren, de total incertidumbre por la crisis sanitaria derivada de la Covid-19, todavía no sabemos cómo vamos a poder disfrutarlas este año.

La temporada de marisco en Galicia La Globalización, la digitalización y la industrialización han logrado que sea posible degustar cualquier producto, en cualquier lugar del mundo, y en cualquier época del año. Congeladores, invernaderos, conservantes, etc, han ayudado a que los productos perecederos se conviertan en menos perecederos…Pero qué duda cabe que el producto perecedero, para aprovechar al 100% sus propiedades y su sabor, hay que degus

Se acerca la noche de San Juan, 23 a 24 de junio, fecha en la cual la sardina alcanza su momento más exquisito. El motivo es la abundancia de plancton con el que se ceba para engordar y acumular grasa.Existe en Galicia una fuerte tradición en la noche de San Juan: celebrarla con vecinos y amigos degustando unas sabrosas sardinas asadas, acompañadas por Pan de Maíz “broa” y una taza de vino. Año tras año, los gallegos se reúnen en sus playas o

Existe una gran controversia entre los defensores del Comercio Local y los que apuestan por el Mercado Online. En Mar da Morosa consideramos son compatibles, por eso apostamos por ambos modelos de negocio.

Aunque suelen ser comúnmente confundidas, la volandeira y la zamburiña son distintas, aquí os enseñamos a diferenciarlas.

El rodaballo, como todos los pescados planos, está en los próximos meses en la época óptima para su consumo. Esta época se alargará hasta comienzos del verano, por lo que es el momento perfecto para comprar rodaballo salvaje gallego.

Con los primeros meses del año llega el mejor momento para consumir pescados planos de la costa gallega. Entre estos pescados podemos destacar los más reconocidos: el rodaballo, el remol y el lenguado.

La nécora gallega es uno de los tesoros de nuestro mar. Su exquisito sabor hace de este pequeño crustáceo uno de los bocados más deliciosos de nuestra gastronomía. Con la llegada del nuevo año, la nécora deja de comercializarse en lonjas debido a que empieza su época de desove.

Estamos a las puertas de las celebraciones navideñas, en estas fechas es donde se consume la mayor parte del marisco de todo el año. La preocupación de muchos clientes es la subida de los precios en los días cercanos a las fechas más señaladas. Por este motivo es cada vez más común que los consumidores decidan adelantar sus compras de pescado y marisco para posteriormente congelarlo a la espera de las fechas señaladas.

Ahora que está próxima la apertura de la veda de la centolla gallega, nos acordamos de la eterna que discusión que va aparejada a la compra de la misa: ¿Es mejor el macho o la hembra? Nosotros no nos de decantarnos por ninguna de las dos, simplemente os explicamos las diferencias en uno de nuestros post.

El berberecho es uno de los mariscos más comunes en la cocina tradicional gallega donde forma parte de multitud de platos. La relativa facilidad con la que se podía capturar este bivalvo unido a su delicioso sabor hace que sea lógico que este bivalvo esté tan presente en nuestra gastronomía.

La apertura de la veda de la centolla e inminente, el próximo día 11 de octubre los barcos de las provincias de A Coruña y Pontevedra podrán comenzar a capturar uno de los mariscos por excelencia de la gastronomía gallega. Para los que amamos la centolla, la espera se nos ha hecho larga, pero es necesaria si queremos que esta especia sea sostenible.

La semana pasada Mar da Morosa se adhería a pescadeRias, siendo desde ese momento empresa certificada con este sello de calidad. Para todo el equipo que formamos Mar da Morosa es un inmenso orgullo pertenecer a las empresas certificadas por este sello, ya que esta adhesión certifica nuestra apuesta por el pescado y marico de calidad, provenientes de la pesca artesanal y sostenible.

Actualmente en los mercados españoles podemos comprar una gran cantidad de pescado procedente de la acuicultura. En muchas grandes superficies es, de hecho, más habitual el encontrarnos con pescado procedente de la acuicultura que pescado salvaje.

El abadejo (pollachius pollachius) es uno de los pescados blancos con mayor presencia en la cocina tradicional gallega. Desde la pescadería online de Mar da Morosa queremos invitaros a conocer algo más sobre este magnífico pescado.

La lubina salvaje es uno de los pescados más apreciados en nuestra gastronomía. La lubina salvaje tiene una carne blanca muy compacta y nutritiva difícilmente sustituible por otro pescado.

La escupiña es probablemente uno de los bivalvos más desconocidos de los que pueblan los fondos arenosos de la rías gallegas. La escupiña es conocida también con los nombres de bolos, carneiro o moelo.

El pez San Pedro es uno de los pescados que tiene una mayor cantidad de nombres a lo largo de nuestra geografía. En el norte de la península se le suele conocer como Pez San Martín (Peixe San Martiño en Galicia), otros nombres comunes son el Pez Gallo, Gallopedro, Gall de Sant Pere o Muxu Martín

Para mucha gente que iniciemos este post con la pregunta ¿Que es el almejón? puede resultar extraño, ya que en muchas partes de la península es un bivalvo muy conocido y de consumo habitual. Sin embargo, en muchas otras partes, como en Galicia, este molusco es un total desconocido.

La nécora gallega podrá ser de nuevo capturada a partir del próximo 1 de Julio. Después de casi 6 meses de veda, la nécora gallega saldrá de nuevo a los mercados a principios del mes de Julio. A los amantes de la nécora se les habrá hecho eterna la espera, pero hemos de recordar que las vedas son necesarias para mantener la sostenibilidad de la nécora.