Inmediata

Bogavante Azul

42,00€ por Pieza

BOGAVANTE AZUL DE GALICIA

Pieza

Añadir a la lista de deseos

Descripción

El bogavante azul (homarus gammarus) de Galicia es uno de los crustáceos más apreciados en el mundo de la cocina gracias a la consistencia de su carne y la excepcionalidad de su sabor, su demanda no ha dejado de crecer en los últimos años, ya que se ha ido introduciendo de manera paulatina en las cocinas de los hogares particulares, que con mayor frecuencia se animan a preparar este manjar del mar.

Su color negro azulado con motas blancas permite diferenciarlo del bogavante canadiense, que tiene un tono marrón y es de mucho menor valor culinario y comercial. Siempre que hacemos referencias  a diferencias en el color, nos referimos al color en crudo, ya que una vez cocinado, ambos adquieren un color anaranjado. El bogavante gallego, por su calidad y sabor se adapta perfectamente a multitud de elaboraciones, a la plancha, en salpicón o en arroz, su sabor marcará tus platos, trasladando tu paladar hasta las costas gallegas.

El bogavante azul gallego de Mar da Morosa procede íntegramente de pesca artesanal sostenible y tiene el sello KM0, garantía de que su procedencia está muy cerca de nosotros, a menos de 100km. Normalmente, proviene de las Lonjas de Corcubión y Fisterra y lo mantenemos vivo en las cetáreas hasta que lo enviamos a tu casa, por lo que la frescura del producto es imposible de mejorar. Por defecto enviamos nuestros bogavantes vivos con las tenazas atadas para que no puedan hacer ningún tipo de daño, pero si se desea puedes pedirnos que te enviemos el bogavante preparado de la manera en que desees.

Como curiosidad

Como curiosidad destacamos que el bogavante posee dos tenazas con funciones distintas, una para cortar y otra para machacar. La tenaza principal del bogavante será siempre la izquierda, con lo que podemos concluir que los bogavantes son zurdos. Hasta tal punto es su dependencia de la tenaza izquierda que si la pierde, la tenaza derecha se transforma volviéndose el bogavante diestro.