Camarón

El camarón gallego (palaemon serratus) tiene un sabor exquisito que lo hace ser uno de los mariscos de Galicia más apreciados. Es precisamente este característico sabor el que hace al camarón gallego diferenciarse del procedente de otras zonas geográficas. 

Actualmente, el camarón gallego  no es muy abundante. Esto es debido a la sobre a la pesca masiva y la introducción de especies invasoras en nuestras aguas. Esto conlleva que sus cotizaciones suelan ser altas, sobretodo en Navidades, donde es uno de los reyes de  nuestras mesas.

En Mar da Morosa puedes comprar camarón gallego de excelente calidad procedente de las cercanas Lonjas de Lira y Muros. Solo de esta manera nos aseguramos que el traslado hasta nuestras instalaciones sea corto. Este proceso es fundamental, ya que el camarón es un crustáceo muy delicado que se daña rápidamente fuera del agua.

Los pescadores de las lonjas de Muros, Fisterra y Lira capturan el camarón usando métodos artesanales. Éste tipo de pesca es el único que permite que esta especie sea sostenible. Una pesca responsable es la única que nos garantizará poder disfrutar de este manjar durante muchos años.

El camarón es un crustáceo muy delicado y una vez que fuera del agua es muy fácil que se dañe. Por este motivo, al comprar camarón gallego lo recibirás por defecto cocido. De esta manera evitamos que llegue deteriorado y pierda sus exquisitas cualidades culinarias. Si se desea se puede enviar sin cocer, pero no se puede garantizar que llegue vivo al destino.

Si no has probado el camarón gallego, no podrás entender el porqué de su fama. En la pescadería online de Mar da Morosa puedes comprar camarón en tres tamaños. Grande, mediano o pequeño siempre será un acierto.

¿Como cocer el camarón?

Para cocer el camarón se introduce en agua hirviendo, una vez que el agua vuelva a hervir esperamos un minuto y ya lo tendremos cocido. Posteriormente se retira y se sumerge en agua con hielo para cortar la cocción. De esta manera, conseguiremos que su carne sea más tersa.

VALORES NUTRICIONALES CAMARÓN (100gr):

Los camarones nos aportarán de igual manera importantes cantidades de yodo, potasio y vitaminas B12 y E.