Erizo de Mar Ver más grande

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Erizo de Mar

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ERIZO DE MAR

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Descripción

El erizo de mar (paracentrotus lividus) está viviendo un momento de auge en la actualidad. Éste antaño infravalorado equinodermo triunfa ahora en las cocinas de la práctica totalidad del mudo. Los mejores restauradores están redescubriendo este marisco y añadiéndolo a sus elaboraciones, ya que muy probablemente, el erizo de mar sea el que con mayor potencia lleve a nuestro paladar el auténtico sabor a mar.

En Galicia se consume desde tiempos remotos, pero su importancia para la comercialización es reciente. Quizás sea su aspecto la causa que ha llevado al erizo de mar a pasar más desapercibido entre los mariscos gallegos durante tantos años, pero pocos son los que, probándolo, no deciden incorporarlo para siempre en su lista de  mariscos favoritos.

El consumo de este manjar de nuestro mar es sumamente importantes en otras zonas además de en Galicia, destaca su consumo en Cataluña y sobretodo en Asturias, donde es uno de los manjares por excelencia de la cocina asturiana. Compra erizo de mar gallego en nuestra tienda online y te lo haremos llegar a cualquier punto de la península.

Los erizos de Galicia o “ourizos” como se conocen en Galicia son idóneos para su elaboración en multitud de recetas: en revueltos, arroces o platos de pescados en los que aportan un potente sabor a mar.

En la pescadería online de Mar da Morosa puedes comprar erizo de Galicia con la garantía del sello KM0, Mar Galaica, que asegura que su procedencia es 100% de nuestra costa, por lo que a la hora de prepararlo para enviártelo a casa, el erizo de mar se encontrará en las mejores condiciones.

En nuestro blog, podrás conocer un poco más acerca del erizo de Mar: hábitat, métodos de extracción, consejos para su preparación. No dudes y entra en el siguiente enlace para conocer más a fondo este fantástico manjar:

ERIZOS, BOCADO DE MAR

Consejo:

Aunque el erizo es ideal para elaborarlo en numerosos platos, en Mar da Morosa te recomendamos que lo pruebes crudo o después de una muy ligera cocción, un auténtico manjar.

VALORES NUTRICIONALES ERIZO DE MAR (100gr):

Calorías92 kcal.
Grasa2,8 g.
Colesterol172 mg.
Sodio174 mg.
Carbohidratos6,3 g.
Azúcares1,50 g.
Proteínas10,30 g.


El erizo de mar también nos dará un importante aporte de potasio, calcio y vitamina A.