Rape Blanco

El rape blanco (Lophius piscatorius) es conocido también con el nombre de xuliana en Galicia. El rape blanco es un pescado que habita las profundidades de las costas europeas alimentándose de peces y crustáceos.  De la parte superior de su cabeza sobresale una especie de antena con un péndulo. El rape blanco utiliza esta antena como cebo para atraer a sus presas.

El rape blanco gallego tiene un valor comercial inferior a otras especies  de rape como el del rape negro. En Galicia debido a la diferencia de precio se consume más habitualmente el rape blanco. Si quieres conocer las diferencias entre el rape negro y el rape blanco puedes consultar nuestra entrada del blog que explica como diferenciar el rape blanco del rape negro:

Diferencia entre rape blanco y rape negro

La carne del rape blanco gallego es consistente y jugosa por lo que podremos preparar con este maravilloso pescado una cantidad enorme de platos distintos, tanto fríos como calientes. Los platos más típicos en los que se elabora el rape blanco son el salpicón de rape y el rape en salsa verde, pero gracias a su gran sabor y a la textura de su carne, el rape blanco nos permite servirlo de otras maneras como a la plancha o cocido. Comprar rape blanco siempre será un acierto para tus platos.

En la pescadería online de  Mar da Morosa puedes comprar rape blanco gallego pescado en los caladeros gallegos, principalmente adquirido en la lonja de Fisterra, por lo que su transporte hasta nuestras instalaciones es mínimo.

A la hora de realizar tú pedido en nuestra pescadería online podrás elegir la manera en la que quieres que te preparemos el rape blanco. Si lo deseas te lo serviremos sin piel  y con la cola en lomos y la cabeza aparte. De esta manera podrás usar los lomos de la cola para preparar en salsa verde o a la plancha, y cocer la cabeza para hacer un delicioso salpicón de rape.