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Escarapote

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ESCARAPOTE O CABRA

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Descripción

El escarapote (Scorpaena scrofa) suele habitar los fondos rocosos, donde pasa el día agazapado, saliendo por las noches para capturar sus presas que básicamente son pequeños peces y crustáceos. Aunque no es muy común, también se puede encontrar al a esta especie enterrado en los fondos arenosos a poca profundidad.

El escarapote es conocido por varios nombres a lo largo de la geografía española. En Galicia también se le conoce como cabra y en otras zonas de España es como gallineta o gallineta roja. El escarapote o cabra, se suele confundir con el cabracho debido a su color rojizo. Si bien el cabracho suele tener el color rojo más intenso y alcanzar mayor tamaño.

El escarapote es un pez de la familia de los escorpénidos, o peces escorpión. Estos pestados tienen como característica común su gran cantidad de espinas distribuidas por cabeza y aletas. En la aleta dorsal tienen algunas espinas venenosas, que nos producirá una leve inflación si nos pinchásemos con ellas. Por este motivo debemos de tener cuidado cuando manipulemos este pescado. En caso de que nos pinchásemos el remedio más sencillo es sumergir la zona en agua caliente.

Debido a su gran cantidad de espinas, el escarapote no ha tenido el papel protagonista que merece en las cocinas. Su color rojo lo hace muy atractivo visualmente unido a su carne tersa y blanca hace del escarapote un pescado que quedará bien en cualquier elaboración. La carne de este pescado tiene un particular sabor que recuerda al del marisco. Tradicionalmente se ha usado el escarapote o gallineta roja en caldos de pescado o en sopas, pero estamos ante un pescado que da un resultado excepcional al horno o a la plancha.

En nuestra pescadería online solo encontrarás productos procedentes de las lonjas locales. La inmensa mayoría de los escarapotes que puedes comprar en nuestra pescadería online proceden de la vecina lonja de Fisterra. En esta lonja, todos los barcos pescan a través de métodos tradicionales y poco agresivos con el medio. Gracias a esto nos aseguramos que el pescado que te enviamos ha sido capturado mediante artes de pesca sostenibles. Este tipo de artes de pesca tratan al producto con cuidado, aumentando así la calidad final del mismo.

VALORES NUTRICIONALES ESCARAPOTE (100gr):

Calorías91,30 kcal.
Grasa1,70 g.
Colesterol35 mg.
Sodio60 mg.
Carbohidratos0 g.
Azúcares0 g.
Proteínas19 g.


El cabrachoaporta a nuestra dieta una importante cantidad de hierro, potasio y vitaminas del grupo B..

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