Lenguado Gallego Ver más grande

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Lenguado

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LENGUADO GALLEGO

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Descripción

El lenguado gallego (solea solea) es una de las especies más reconocidas del pescado gallego. El lenguado habita los fondos arenosos de las costas a no demasiada profundidad, la mayor parte de los lenguados se encuentre entre los 10 y los 60 metros. Su color marrón verdoso le ayuda a camuflarse de manera perfecta en este tipo de hábitats. Su alimentación se basa en pequeños crustáceos y bivalvos de concha fina que captura durante la noche, ya que durante el día está muy poco activo.

Junto al rodaballo, el lenguado forma el dúo de pescados planos por excelencia de la gastronomía gallega. Es indispensable en cualquier buena parrillada de pescado que se precie, tanto en hogares como en restaurantes. La carne blanca del lenguado, su sabor suave y la poca cantidad de espinas, hace del lenguado uno de los pescados más consumidos. Por las mismas características expuestas anteriormente, es un pescado ideal para iniciar a los más pequeños de casa en el consumo habitual de pescado.

En la pescadería online de Mar da Morosa, podrás comprar lenguado gallego salvaje y solicitar que te lo preparemos de la manera que desees. Como todos los pescados se envían escamados y eviscerados, pero puedes solicitar que te lo cortemos en rodajas o que te enviemos solo los filetes de lenguado.

Gracias a que solo te ofrecemos lenguado gallego capturado en las aguas próximas a nuestras instalaciones, cualquier manera en la que elijas preparar el lenguado será un acierto, ya que su calidad es extraordinaria.

 Como curiosidad sobre el lenguado podemos apuntar que al nacer tiene un ojo a cada lado de la cabeza, pero al llegar a la edad adulta, uno de los ojos cambia de posición, pasando a tener los dos ojos en el mismo lado de la cabeza.

VALORES NUTRICIONALES LENGUADO (100gr):

Calorías83,70 kcal.
Grasa1,30 g.
Colesterol56,60 mg.
Sodio100 mg.
Carbohidratos0,50 g.
Azúcares0,50 g.
Proteínas17,50 g.


El consumo de lenguado nos aportará además una gran cantidad de calcio, potasio vitamina B6.