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Cabracho

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CABRACHO

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Descripción

El cabracho (scorpaena scrofa) es un pescado que se conoce por una gran cantidad de nombres distintos según la zona geográfica en la que nos encontremos: Escorpena, Escorpión Rojo , Rascasote, Rascacio, Escorpora, Krabarroka, Tiñosu, Itsascabra o Escorpa son algunos de los nombres por lo que es conocido el cabracho. Tal cantidad de nombres para el mismo pescado nos da una idea sobre el extenso hábitat que tiene el esta especie en nuestras costas. Podemos encontrar cabracho en el Atlántico, el Cantábrico y el Mediterráneo.

El cabracho como todos los pescados de la familia de los Scorpaenidae tiene una gran cantidad de espinas, especialmente en la cabeza y en las aletas. Algunas de las espinas que posee el cabracho tienen un leve veneno, si nos pinchamos con una de estas espinas nos provocaría una hinchazón y un leve dolor. Es por esto que en Mar da Morosa, enviamos al cabracho siempre limpio, es decir sin vísceras, con las espinas cortadas y escamado. Puedes pedir cualquier otra forma en la que desees recibirlo, como fileteado o abierto a la mitad.

El cabracho es un pescado de roca de color rojizo con la carne prieta y un sabor delicioso. La carne del cabracho es blanca, tersa y muy sabrosa, incluso llega a recordar al sabor del marisco. Merece la pena armarse de paciencia y retirar las numerosas espinas que tiene este pescado, ya que su sabor lo compensa ampliamente. El cabracho es muy usado en guisos y sopas pero sobretodo en el conocido pastel de cabracho. Desde Mar da Morosa recomendamos que lo pruebes al horno o a la plancha, es una autentica delicia.

Nuestra pescadería online solo pone a tu disposición pescado capturado en las lonjas locales mediante métodos de pesca artesanal, por lo que podemos asegurar que el pescado que adquieras a través de la web de Mar da Morosa será siempre de máxima calidad.

VALORES NUTRICIONALES CABRACHO (100gr):

Calorías91,30 kcal.
Grasa1,70 g.
Colesterol35 mg.
Sodio60 mg.
Carbohidratos0 g.
Azúcares0 g.
Proteínas19 g.


El cabrachoaporta a nuestra dieta una importante cantidad de hierro, potasio y vitaminas del grupo B..