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Abadejo

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ABADEJO DE GALICIA

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Descripción

El abadejo (pollachius pollachius) es un pescado blanco y muy poco graso de la familia del bacalao. Habita zonas costeras de poca profundidad cuando son ejemplares jóvenes, desplazándose a zonas más profundas y rocosas a medida que se van haciendo adultos. Podemos encontrar abadejo en las zonas atlánticas europeas. Su población es común desde noruega, pasando por reino unido hasta el golfo de vizcaya y las costas gallegas.

El abadejo, al igual que hace con su hábitat, va modificando su alimentación a lo largo de su ciclo vital. Pasan de ingerir plancton cuando son crías, a posteriormente alimentarse de pequeños crustáceos y peces a medida que se van haciendo adultos.

En cuanto al sabor, éste es fino y delicado. Se encuentra a medio camino entre la firmeza de la merluza y el sabor más fuerte del bacalao. Este sabor y consistencia,  hace que sea idóneo para múltiples platos, destacando en Galicia su consumo en caldeirada (cocido con patatas). Otros platos muy comunes son a la plancha o a la romana en las cuales nos dará un resultado espectacular.

El abadejo es un pescado que no tiene demasiadas espinas, por lo que es relativamente sencillo de limpiar. Puedes comprar abadejo gallego en nuestra pescadería online e indicarnos la forma en la que deseas que te lo preparemos. Indícanos si lo deseas en rodajas, lomos, o entero. Por defecto enviamos el pescado limpio, entero y eviscerado.

El abadejo, al igual que todo el pescado que ofrecemos en nuestra tienda online, ha sido capturado por la flota artesanal de las lonjas cercanas. De esta manera puedes estar seguro de que el pescado que llega a tu casa es de la máxima calidad. Por otro lado la pesca artesanal es la única que garantiza que la pesca sea sostenible.

Al comprar solo en lonjas cercanas podemos usar el distintivo Km 0. El sello de Km0 certifica que el pescado no sufre un transporte superior a los 100 km. hasta nuestras instalaciones.

Consejo:

Para sacar el máximo partido al abadejo no debemos pasarlo de cocción. Si lo vas a preparar en caldeirada, en Mar da Morosa enviaremos el abadejo cortado en rodajas. A las rodajas les daremos el grosor justo para que en 5 minutos de cocción esté en su punto.

VALORES NUTRICIONALES ABADEJO (100gr):

Calorías73,90 kcal.
Grasa0,80 g.
Colesterol71 mg.
Sodio100 mg.
Carbohidratos0 g.
Azúcares0 g.
Proteínas16,68 g.


El consumo de abadejo nos ayudará a incluir en nuestra dieta las cantidades necesarias de vitamina del grupo D y Omega 3.

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