Uno de los mariscos más consumidos durante las pasadas fiestas de navideñas es, sin duda, la centolla. De entre todas las variedades de centolla que podemos encontrar en el mercado, la centolla gallega es la más apreciada y la de mayor valor.

Conozcamos como escoger las centollas que están en el mejor momento para su consumo.

La apertura de la veda de la centolla e inminente, el próximo día 11 de octubre los barcos de las provincias de A Coruña y Pontevedra podrán comenzar a capturar uno de los mariscos por excelencia de la gastronomía gallega. Para los que amamos la centolla, la espera se nos ha hecho larga, pero es necesaria si queremos que esta especia sea sostenible.