Rape Negro

El rape negro (Lophius budegassa) que te ofrecemos en Mar da Morosa, procede de la pesca tradicional de bajura, por lo que aseguramos que su frescura sea superior al rape capturado mediante pesca de altura.

El rape negro es comercial y gastronómicamente más apreciado que el rape blanco, debido a que su carne es un poco más jugosa y consistente. Estas características unidas a su baja cantidad de grasa hacen del rape un pescado ideal para multitud de elaboraciones.

En Mar da Morosa enviamos el rape eviscerado y sin piel, si deseas que te lo enviemos preparado de alguna manera especial, háznoslo saber.