Se acerca la noche de San Juan, 23 a 24 de junio, fecha en la cual la sardina alcanza su momento más exquisito. El motivo es la abundancia de plancton con el que se ceba para engordar y acumular grasa.Existe en Galicia una fuerte tradición en la noche de San Juan: celebrarla con vecinos y amigos degustando unas sabrosas sardinas asadas, acompañadas por Pan de Maíz “broa” y una taza de vino. Año tras año, los gallegos se reúnen en sus playas o